罗永浩怒批西贝预制菜，推动行业新规落地，餐饮透明化变革加速，预制菜明示时代即将来临。

　　 9 月 13 日消息，据第一财经今日报道，由国家卫健委主导起草的《预制菜食品安全国家标准》草案已顺利通过专家审查，即将进入向社会公开征求意见的阶段。此举标志着我国预制菜产业将迎来首个国家级统一标准，不仅将明确“预制菜”的定义与分类，更首次将餐饮门店是否使用预制菜、如何使用等信息纳入强制信息披露范畴，推动餐饮消费透明化。

　　 此前，关于预制菜的争议持续发酵。9 月 11 日，西贝创始人贾国龙回应罗永浩对其品牌使用预制菜的质疑，宣布将正式起诉罗永浩，并称旗下餐厅将推出“罗永浩菜单”作为回应。贾国龙强调，餐饮行业对预加工食材的使用本属正常，但西贝并非“预制菜餐厅”，并指出国家即将出台的标准将为行业划清界限，避免概念混淆。

　　 对于国家标准草案即将公开征求意见的消息，罗永浩在微博迅速作出回应：“太好了，万众期待！！！”他再次重申自己的立场：其一，他并不反对预制菜，在特定场景下如节省时间、方便快捷等情境中，自己也愿意选择预制菜；其二，餐馆有权合法使用预制菜，但消费者同样拥有知情权——“你用可以，但得告诉我”。这一表态被不少网友视为理性且具公共意识的表达。

　　 值得注意的是，这场由名人发声引发的舆论风波，实际上折射出当前餐饮消费升级背景下，消费者对食品来源、加工方式和透明度日益增长的关注。随着生活节奏加快，预制菜在供应链效率和成本控制方面具有显著优势，但若缺乏信息披露机制，则极易引发信任危机。此次国标草案拟将“告知义务”写入规范，正是对市场乱象的一种制度性回应。

　　 从行业角度看，预制菜并非原罪，关键在于“怎么用”和“是否告知”。标准化建设不仅能遏制滥用、误用现象，也有助于真正优质的预制技术研发和推广。而像西贝与罗永浩之间的争执，表面上是企业名誉之争，实则反映了公众对餐饮真实性的期待。与其陷入口水战，不如借国家标准出台契机，主动公开后厨流程、细化菜单标注，把选择权真正交还给消费者。

　　 目前，相关标准尚在征求意见阶段，但其方向已释放明确信号：未来的餐饮市场，透明度就是竞争力。无论是传统餐厅还是新兴连锁品牌，都应提前适应这一趋势——合规使用预制菜不可怕，隐瞒才是最大风险。