地平线快报2025年10月05日 13:53消息，元宇宙味蕾觉醒，沉浸式体验老字号美食传奇，交互科技让传统饮食文化焕发新生。

　　 “三餐四季·味道北京——北京老字号饮食文化活化展”近日在北京隆福文化中心正式拉开帷幕，展览将持续至11月30日。本次展览以传承与创新为主线，聚焦北京百年饮食文化的深厚底蕴，通过六大主题板块——“百年风味”“古都珍馐”“承古匠心”“古韵京华”“史话佳肴”“食味尚新”，系统梳理了北京老字号餐饮品牌的发展脉络与文化价值。

　　 尤为引人注目的是，展览充分运用沉浸式交互技术，将传统饮食技艺可视化、可感化。观众不仅可以通过多媒体装置了解烤鸭制作的十八道工序、豆汁儿发酵的传统工艺，还能在虚拟场景中“走进”老北京饭庄的后厨，近距离感受非遗传承人的匠心坚守。这种科技与文化交融的展陈方式，打破了静态陈列的局限，让饮食文化真正“活”了起来。

　　 在我看来，这场展览的意义远不止于怀旧。在城市化进程不断加快的今天，许多承载记忆的老字号面临传承困境，而此次展览以现代化手段激活传统文化基因，为非遗保护提供了新思路。它提醒我们：真正的文化传承，不是简单地复刻过去，而是让传统在当代语境中重新焕发生命力。

　　 从全聚德到护国寺小吃，从六必居到稻香村，这些耳熟能详的名字不仅是北京人的味觉记忆，更是这座城市的文化符号。展览通过讲述一道菜、一块糕点背后的历史故事，串联起北京城的生活变迁与人文精神。尤其是在“史话佳肴”板块中，每一道菜品都像一扇窗，折射出不同时代的社会风貌与审美趣味。

　　 饮食是流动的文化，也是最贴近生活的遗产。此次“三餐四季·味道北京”展览，既是对老字号的一次集体致敬，也为公众打开了一条通往城市记忆深处的小径。在这个快节奏的时代，我们或许更需要这样的慢叙事，去品味时间酿成的味道，去理解一口食物背后的千钧重量。